CARTA


ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota con tomate y pan de aceitunas de kalamala
Croquetas caseras
Torrijas de foie con pasas,nueces y natillas de hongos
Huevo con pan y panceta, sobre crema de patata ligera
Taco de foie hecho en casa con costra de pistachos y pan de pasas
Ensalada  de ventresca,con endivias al vacío y aliño de frutos rojos
Timbal de verduras asadas,en tapiz de espinacas y baño de arbekina

Langostinos a la brasa( 10 unidades)

Carpaccio de bacalao con vinagreta de pimientos

Espárragos gourmet (5 unidades)

Ensalada de burrata,tomate raff y fresas silvestres

Vieiras asadas en tapiz de espincas con langostinos en tempura

Pimientos verdes del país fritos

 

 

Disponemos de menús para niños (consultar)
Se ruega comuniquen al metre al tomar nota,si sufren algún tipo de intolerancia ó alergia

PESCADOS

Lomo de Rape a la plancha, sobre cama de pisto
Cogote de merluza a la brasa con su refrito ( dos personas)
Bacalao en tres texturas (ajo-arriero,Vizkaina,pil-pil)
Lomo de merluza asada sobre crema de trigueros y jabugo
Vieiras asadas en tapiz de espinacas con langostinos
   en tempura
Kokotxas de bacalao al pil pil

 

CARNES

Cordero de baserri  a 78ºC.con ensalada verde y cebolleta
Cochinillo asado al estilo de Amama con su jugo
Manitas de cerdo a la vizkaína
Rabo de toro estofado al Rioja,con chips de yuca
BRASA
Chuletón a la brasa
Entrecotte laminado al roquefort
Solomillo a la brasa
Las carnes a la brasa van acompañadas de patatas fritas de sartén

 

POSTRES

Tarta de queso al horno,en sopa de frutos rojos
Panchineta casera de crema,con baño de chocolate caliente y helado de vainilla
Tartaleta de manzana con helado de queso fresco
Cuajada casera con nueces y miel
Torrija de pan de brioche,caramelizada con helado de avellana
Degustación de quesos acompañados de vino dulce Pedro Ximenez
Volcán de chocolate,vainilla y menta
Copa de irlandés en tres texturas
Surtido de helados caseros
Sorbete de limón al cava

ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota con tomate y pan de aceitunas
 de kalamala
Terrina de foie hecho en casa con pistachos
Espárragos gourmet ( 5 unidades)
Ensalada de ventresca con endivias al vacio y aliño de frutos
   rojos
Croquetas caseras
Pimientos de cristal templados en emulsión de su jugo
Ensalada de burrata ,tomate Raff y vinagreta de aguacate
Carpaccio de bacalao con vinagreta de pimientos
Torrijas de foie con salteado de hongos y corteza de jabugo
Menestra de verduras de temporada,sobre crema de trigueros
Huevos con pan y panceta sobre crema de patata ligera
(Premio pil pil 2001)
Langostinos a la plancha( 8 unidades)
Pulpo a la Gallega con patatas
Disponemos de menús para niños (consultar)
A estos platos se les añadirá el  IVA correspondiente
Se ruega comuniquen al metre al tomar nota,si sufren algún
tipo de intolerancia ó alergia

PESCADOS

CARNES

POSTRES